elifleben

25 Nisan 2015 Cumartesi

Arada bir kayboluyorum değişik bir yemek yapayımda bloğuma koyayım diyorum ama vardiye olunca iş güç sıradan yemekler yapıyorum.Sinop'un yemeklerinden birini yaptım ..Bazı yörelerde tirit derler ama sinopta ıslama denir..

ISLAMA

Bütün bir tavuk yada but yada özellikle av hayvanlarının etinden yapılır. Bence daha güzel olduğu için tavuğu tercih ediyorum..Tavuk haşlanır kemiklerinden ayıklanır butsa bütün bırakılır.Yufkamız börek hamuru gibi çok ince olmayacak iki tarafıda güzel pişmiş olacak.2orta boy soğanı yağda pembeleştirip tepinin dibine yayılacak.Üzerine rulo yapıp 3 parmak eninde kestiğimiz yufkalaru dik bir şekilde koyalım. Tavuğun suyu hafif ılındıysa yufkalar iyice ıslanıncaya kadar dökülür.Arzuya göre iri taneli dövülmüş ceviz serpilir.Ve tavuklarımız en üste konur.AFİYET OLSUN..

26 Mart 2015 Perşembe

Ayva reçeli yaptım ..1kilo ayvaya 3 su bardağı şeker 3 su bardağı su 3-4 limon tuzu ve ayvanın çekirdekleri renk versin diye.Önce şurubu kaynatıyoruz minikve ince doğradığımız ayvaları ilave ediyoruz kısık ateşte şurup yoğunlaşıp ayvalar yumuşayıncaya kaynatıyoruz köpüklenince almayı unutmayın.Afiyet olsun..

13 Şubat 2015 Cuma

Tati gününde tıtıl kurabiye..Bizimkiler tırtıla benzemedi ama lezzeti çok güzeldi.

Malzemeler:

100 gr tereyağ
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
1 yumurta
5 su bardağı un 1kabartma tozu
1 vanilya

Süslemek için çikolatahindistan cevizi fındık yada siz ne isterseniz.

Malzemeyi ele yapışmıyacak bir hamur olarak hazırlayın.Tırtıl kurabiye kalıbınız varsa yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine sıkın ve 180 derecede kenarları pembeleşinceye kadar pişirin sonra istediğiniz şekilde süsleyin Afiyet olsun..

30 Ocak 2015 Cuma

Şubat tatiline girince bende kızımla beraber olmak için izin aldım birkaç gün.İlk işimiz keyif kurabiyesi yaptık beraber.

PORTAKALLI KURABİYE

1 portakal kabukları rendelenecek ve suyu sıkılacak.Bir su bardağına kabukları ve rendesi koyulacak üzeri sıvı yağla tamamlanacak..(çok yumuşak tereyağı ile tamamlayabilirsiniz. )

3/4 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
5 su bardağı un
1 kabartma tozu

Malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve cevizden biraz küçük bezeler alıp yuvarlayalım.Kağıt serilmiş tepsiye dizdikten sonra 180 derecede altı pembeleşinceye kadar pişirelim.Afiyet olsun.

14 Ocak 2015 Çarşamba

Elmalı kurabiye..

Elmaları rendeleyip kısık ateşte ,şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
tarçını ve cevizi ekleyip ateşten alın,
Hamur için tereyağ, sıvı yağ ve yoğurt
pudra şekeri ve kabartma tozunu
unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın,
Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük bir yuvarlak olacak şekilde
açın,
Yuvarlağı dörde kesin,
Her bir parçanın geniş tarafında elmalı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın,
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin,
Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.
AFİYET OLSUN..

Muska börek..

Hamur için:
3 su bardağı un
1½ tatlı kaşığı toz şeker
1½ çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı su,
hamura sürmek için tereyağı

Hamurun içine koymak için patatesli iç ,peynir maydanozlu iç,kıymalı iç vs yapabilirsiniz.

Tereyağ hariç malzemeyi yoğurup hamuru kulak memesi kıvamında yapıyoruz.30 DK Dinlenmeye bırakıyoruz bu arada iç harcımızı hazırlıyoruz.Dinlenen hamuru un yerine nişasta kullanarak ince açıyoruz yumuşak tereyağını sürüyoruz ve serit olarak kesiyoruz.Köşesine iç malzemeden koyup muska şeklinde katlıyoruz.200 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun.

8 Ocak 2015 Perşembe

Arkadaş toplantımız vardı mısır unlu muffin yaptım çok beğendiler..

Malzemeler:

2 yumurta
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı buğday unu
1 kabartma tozu
tuz
kaşar yada normal peynir
arzuya göre kıyılmış maydanoz
yada sosis- sucuk doğrayıp ilave edebilirsiniz.

Malzemeyi karıştırıp muffin kalıplarına paylaştırıp 190 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirin..

3 Aralık 2014 Çarşamba

mutfaktakiler plusta fırnda pırasa tarifi görmüştüm deneyim dedim beğendim değişik ve güzel bir tadı vardı..Kendi ölçülerimle yatım.

250 gr kıyma

yarım kilo pırasa

3 yumurta

1 su bardağı rende kaşar

1 çay bardağı süt

Kıymayı zeytinyağında kavur ,pırasaları ayıklayıp ilave et biraz daha kavurduktan sonra ılınınca yumurtayı ve sütü çırp kaşarla birlikte malzemeleri karıştır fırında iyice kızarıncaya alt üst ayarda pişir.Afiyet olsun..

22 Kasım 2014 Cumartesi

16 kasım ılık bir İzmir sabahı geçtiğimiz pazar 7.blog toplantımız yapıldı çok güzel bir gündü uzun zamandır görüşmediğimiz arkadaşlarla bir araya geldik sohbetler ettik eh bizim sohbetler hep çalışan annelerin çocuklar üzerineydi zaman su gibi akıp geçti ee bizim minik cadı huysuzluk edince biraz erken ayrılma zorunda kaldım toplantıdan..

Bize bu günü hazırlayan komitedeki arkadaşlarımın emeğine sağlık çok teşekkürler..

	Fatma Damyan	http://fatoscatadlar.blogspot.com/
	Gözde Akgün Demirci	http://www.gozdetarifler.com/
	Şeniz Akgündüz	http://cocuklarlamutfakta.blogspot.com/
	Selda Çetintaş	http://seldaninmutfakdefteri.blogspot.com/
	Oya Genç	http://www.izmirdenlezzetler.com/
	Müjgan Daşkın	http://sofrakeyfim.blogspot.com/